A sárga őszibarack konzerv egy friss sárga őszibarackból készült konzerv étel.Gazdag C-vitaminban, rostban és az emberi szervezet számára szükséges karotinban.Készen áll az étel fogyasztására.Forró nyáron hűtés után jobban ízlik.
Újabb sárga barack szezon van most.A sárga őszibarack konzerv finom, de hogyan készíti a konzerv őszibarackgyár.Nézzük meg.
①Alapanyagok kiválasztása
Válasszon jó minőségű sárga barackot, amelynek érettsége 8,5%, friss és telt, kártevőktől, betegségektől és mechanikai sérülésektől mentes, és legalább 5 cm átmérőjű.
② Vágja ki és ásja ki a magot
A sárga barackot a varrás mentén hosszirányban kétfelé vágjuk.Ne ferdítse meg és ne okozzon nagy vagy kis darabokat.Miután a sárga barackot kettévágtuk, a sárga barackszeleteket áztassuk 2%-os sós vízbe, hogy megóvjuk a színét.A félbevágott sárga őszibaracktömbből ásóval ássuk ki az őszibarack magját.Az őszibarack magjának simának és oválisnak kell lennie, de a gyümölcsöt nem szabad túlságosan kiásni vagy feltörni.A piros húst kicsit hagyhatjuk.A mag kiásása után érdemes időben lúgba áztatni, vagy 2%-os sós vízbe áztatni a szín védelme érdekében.
③ Hámozás és öblítés
Az őszibarack szeleteket a lúgos perzelőgép hálóján egyetlen rétegben, magmagas részekkel lefelé terítsük úgy, hogy a héj teljesen ki legyen téve a lúgnak.A lúg koncentrációja 6-12%, a hőmérséklete 85-90°C.A kezelési idő 30-70 másodperc, majd öblítse le a lúgot tiszta vízzel.
④ Előfőzés
Tegye a megmosott lúgot forró, 0,1% citromsavat tartalmazó oldatba, és blansírozza 90-100°C-on 2-5 percig, amíg az őszibarack áttetszővé nem válik.Blansírozás után azonnal hideg vízzel lehűtjük.
⑤ Vágás és befőzés
Éles késsel vágja le a foltokat és a maradék szőrt az őszibaracktömb felületéről.A levágott őszibarack darabokat különböző színek és méretek szerint dobozokba csomagolják.Ügyeljen a kiürítés sorrendjére, és a befőzési térfogat nem lehet kevesebb, mint a nettó tömeg 55%-a.Közvetlenül a feltöltés után fecskendezzen be 80°C feletti, 25%-30%-os töménységű forró cukros vizet, és adjon hozzá 0,1% citromsavat és 0,03% izo-Vc-t.
⑥ Kipufogó és tömítés
Termikusan szívja ki a kipufogódobozban, és azonnal zárja le a kannát, ha a maghőmérséklet 75°C.Vagy vákuum kipufogó, a vákuum mértéke 0,03–0,04 MPa
⑦ Sterilizálás és hűtés
Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 10-20 percig, majd hűtsük le kb. 38°C-ra.
A sárga őszibarackkonzerv általános folyamatát fent láthatjuk.Ha bármilyen hiba van, kérjük jelezze felénk.
Felülről találhatunk sárga őszibarack konzerv előállításához,
Előgyártás, szükségünk van
Buborékos mosógép
Vágógép (félig)
Lúgszóró gép
Peeling gép
Előfőző gép
Szállítószalag kiválasztása
Mosógép (szőrtelenítéshez)
A konzervsorhoz szükségünk van:
Üres doboz raklapozógép
Sárga barack töltőgép
Kipufogó doboz
Sziruptöltő gép
Varrógép
Pasztőröző alagút
Raklapozó gép
Csomagolási vonal, szükségünk van:
Raklapeltávolító gép (töltött doboz)
Vákuumérzékelő gép
Kódológép
Címkéző gép
Karton csomagoló gép
Karton lezáró gép
Ha konzerv készítési terve van, keressen bizalommal, megoldások egész sorával tudunk szolgálni.
Feladás időpontja: 2021. augusztus 13